Mixes by Me – Risotto de Camarão e Ameijoas à Bulhão Pato

Risotto

Tenho a dizer-vos que estava delicioso…e surgiu quase por acaso, quando reparei que as vieiras não seriam suficientes para os dois.

Ingredientes (2 ou 3 pessoas)

  • 140 g de arroz arbóreo
  • 100 ml vinho branco
  • 150 g de miolo de camarão
  • 100 g de miolo ameijoa
  • 1 litro de caldo de marisco (usei Knorr)
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite – para o arroz
  • 2 colheres de sopa de azeite  – para o camarão e ameijoas
  • 2 colheres de sopa de manteiga (usei magra) – para o arroz
  • 1 colher de sopa de coentros picados grosseiramente
  • Sal q.b.
  • Pimenta q. b.
  • Piri-piri q.b.
  • Sumo de meio limão

Comece por preparar o caldo de marisco (ferva 1 litro de água com 1 cubo de caldo). Mantenha-o quente.

Pique a cebola e o alho muito finamente e faça um refogado com o azeite e a manteiga.

Junte o arroz e deixe fritar um pouco. Regue com o vinho branco e deixe evaporar por completo.

Vá acrescentando aos poucos o caldo ao arroz (eu usei uma concha) e mexendo com regularidade. Antes de juntar a próxima concha, deixe evaporar a água.

Entretanto, numa frigideira, cozinhe a ameijoa e o camarão em azeite e 2 dentes de alho picados. Tempere de sal, pimenta e piri-piri. Regue com o sumo de limão e salpique com os coentros.

Assim que o arroz estiver cozinhado (ligeiramente “al dente”, mas cremoso), acrescente o marisco e retifique de sal e pimenta.
Mexa tudo uma vez mais. Enjoy!

 

Anúncios

Sobre mytreehouseblog

Sou apaixonada por vários temas, desde culinária a imagem e moda. Casada e com uma baby, gosto de partilhar os meus pensamentos.
Esta entrada foi publicada em Na cozinha com as etiquetas , . ligação permanente.

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s